¿Sabrá cocinar Joaquín un huevo frito en ‘El novato’? La receta infalible

Antena 3 arranca este miércoles a las 22:45 con la esperada emisión Joaquín el recién llegado, un espacio puesto al aire cuando el capitán del Betis se retiró del fútbol. Sin embargo, la planificación en el campo continuó El futbolista de El Puerto tuvo tiempo suficiente para probar otros trabajos sin renunciar a sus compromisos. Experiencias y entrevistas se convirtieron en un programa de televisión desenfadado. Ana Milán, Los Morancos, Rosario Flores, Mercedes Milá o Vicente Vallés serán algunas de las celebridades que ayudarán a la bética.

Con la producción de Proamagna, la firma de los formatos que ha tenido Bertín Osborne en la programación en los últimos años, el novato Sigue sus pasos y gracias al buen ambiente que crea Joaquín a su alrededor, los entrevistados aportan sus mejores caras y sus mejores maneras.

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Es lo que vamos a ver hoy con respecto a Dabiz Muñoz, elegido mejor chef del mundo en las dos últimas ediciones, avalado por sus tres estrellas Michelin DiverXO, donde se grabó toda esta primera parte del programa de Joaquín.

Entre las misiones que tiene el portuense está atreverse a freír un huevo. Fríelo bien. Recordaremos su anécdota de los testículos lactantes. El huevo de Joaquín es casi tan famoso como el de Colón. pero ¿Sabrá también hacer un huevo frito con yema cuajada y clara con grageas?

Para eso está el mejor cocinero del mundo. Con los consejos de Dabiz Muñoz, el verdiblanco se pone manos a la obra y Aquí está la receta:

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-En una sartén con cierto grosor de fondo, vertemos el aceite de oliva virgen extra andaluz a poco menos de la mitad.

-Dejamos El aceite se calienta a unos 180 grados. Para probar, mantenemos la palma de nuestra mano a unos centímetros de la superficie para que podamos sentir el calor. Si empieza a humear ligeramente, es la temperatura ideal.

– Ponemos el huevo templado (un huevo de corral, grande, merece la pena) y lo dejamos leudar en el aceite.

-Éste es el paso más importante. La poca paciencia que debes tener para sacar un punto perfecto. Esperamos veinte segundos cronometrado sin tocar nada. Debes resistir la tentación de los segundos. Pasado este breve tiempo usamos la espumadera para cubrir la yema con aceite para que se cubra con calor. Luego retiramos con la espumadera.

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– Se escurre el huevo frito en la espumadera para que el exceso de aceite caiga en la sartén y se sirva el plato.

-Entonces debe estar tan bien hecho que el Las puntas más externas de la clara de huevo deben usarse para sumergirlas en la yema. Si se moja con pan, que sea con una miga fresca y una corteza crujiente, Dios mío.

Una pequeñísima obra de arte de Dabiz Muñoz que veremos si puede seguir los pasos de Joaquín Esta noche.

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