Los 8 alimentos ricos en probióticos que pueden mejorar la salud intestinal | Vida


Hay una variedad de alimentos que son ricos en probióticos. Estas sustancias tienen una serie de efectos positivos en la salud intestinal humana.

Cada día las personas consumen una gran variedad de alimentos que forman parte de la dieta y aportan diversos componentes útiles para el buen funcionamiento del organismo y son esenciales para la vida.

Entre todos ellos, hay determinados productos que contienen un alto porcentaje de probióticos, es decir, sustancias beneficiosas para la salud y la flora intestinal.

Según el Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Chile, los probióticos están compuestos por “microorganismos vivos que son beneficiosos para la salud humana cuando se consumen en cantidades razonables y durante un largo período de tiempo”.

Por su parte, la Clínica Mayo asegura que pueden ser alimentos o complementos que ayuden a mantener y/o potenciar las bacterias buenas del organismo, que conviven en el organismo y no provocan enfermedades.

dr. Agustín Molins, especialista en nutrición y dietética, recomienda la ingesta regular de probióticos naturales en un artículo del medio español La Vanguardia.

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“Si llevamos una dieta equilibrada y variada, con alimentos de temporada y regionales, a ser posible de agricultura ecológica, más algunos alimentos fermentados, ya deberíamos tener una salud intestinal suficiente”, subraya la profesional.

En un artículo publicado en la revista Elsevier, el Dr. Eva Gimeno, experta en farmacología, destaca los múltiples beneficios de consumir alimentos ricos en probióticos. Entre ellos se encuentra la regulación del tránsito intensional, mejora la digestión de la lactosa, regula los niveles de colesterol en sangre y fortalece el sistema inmunológico.

En este sentido, la Dra. Allan Walker, profesor de nutrición en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, que “muchas personas probablemente mejorarían su calidad de vida si consumieran más probióticos”.

El experto señala que la mayoría de las personas opta por productos procesados ​​que contienen probióticos. Sin embargo, dejan de lado las fuentes naturales que pueden agregar nutrientes valiosos como las vitaminas B y los ácidos grasos omega-3.

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Alimentos ricos en probióticos

Los alimentos de origen natural con mayor concentración de probióticos son los productos fermentados. Éstos son algunos de los más famosos.

1.- Kéfir: Es un alimento lácteo similar al yogur obtenido después de la fermentación por levaduras y bacterias. Es popular en Turquía y Rusia. Suele estar hecho de leche.

2.- Chucrut: El conocido preparado alemán es una fuente perfecta de probióticos. Además, aporta antioxidantes, hierro, manganeso, fibra y vitaminas B, C y K.

3.- Pepinos vegetales: En general, los pepinos son ricos en probióticos. Pueden ser pepinos, coliflor, cebolletas o zanahorias. Es recomendable tener cuidado con el exceso de pepinos, ya que son muy ácidos.

4.- Miso: Muso es una especia originaria de Asia que se usa comúnmente en la cocina japonesa y china para realzar el sabor de la comida. Consiste en una pasta aromatizada hecha a base de soja y sal marina y fermentada con el hongo koji.

5.- Yogur: Sin duda, es uno de los productos más conocidos por su alto porcentaje de probióticos. Sin embargo, no todos los que se venden comúnmente en los supermercados funcionarán.

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En este caso, es recomendable consumir yogur natural y sin pasteurizar, teniendo siempre en cuenta que el producto debe cumplir las normas sanitarias correspondientes.

6.- Queso: Junto con el yogur, el queso es uno de los productos lácteos más comunes en la dieta de las personas. Algunos quesos blandos como el gouda, el cheddar o la mozzarella son buenas fuentes de probióticos naturales debido a su proceso de maduración.

7.- Tempeh: El tempeh proviene de Indonesia y es un alimento elaborado a base de soja fermentada. Su presentación es similar al turrón, tiene un alto contenido en proteína B12 y es un excelente suplemento cárnico para veganos.

8.- Kimchi: Es un plato típico coreano. Consiste en un preparado fermentado de verduras como la col asiática o la col blanca. Generalmente se acompaña con carne o pescado.





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