Las olivas en relación con la salud


En los cultivos de olivo en verano se pueden observar pequeños brotes verdes del tamaño de un guisante, que son fundamentales para calcular el estado de la futura cosecha.

El sabor de estos brotes tiende a ser intenso, amargo, picante y muchas veces desagradable al paladar. Esto se debe a una sustancia conocida como oleocanthal, que se encuentra en los brotes de aceituna y en los aceites de oliva virgen extra, especialmente los elaborados con aceitunas arbequinas pequeñas. Aprovecha las cualidades de esta fruta, la Cooperativa Espluga Calva ha producido una variedad de Aceite de oliva virgen extra Solo se utilizan aceitunas 100% arbequinas, recogidas directamente del árbol en su punto óptimo de maduración.

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Propiedades del oleocantal

El oleocantal es un poderoso antioxidante y antiinflamatorio que puede proteger contra enfermedades vasculares y degenerativas como el Alzheimer. Sus propiedades son similares al ibuprofeno, pero sin contraindicaciones ni efectos adversos para la salud. Los estudios de laboratorio demostraron que solo 30 minutos después de su consumo era posible eliminar las células cancerosas del cuerpo sin afectar las unidades sanas. Actualmente se sigue estudiando su potencial para la salud con resultados alentadores a corto, medio y largo plazo.

Rico en oleocanthal, el aceite de oliva también contiene vitaminas A, D y K, que contribuyen a una dieta sana y equilibrada. Sus componentes orgánicos protegen el sistema digestivo, reducen la acidez gástrica y estimulan la mineralización ósea. Además, también son importantes para regular la presión arterial, equilibrar los niveles de colesterol y limpiar las arterias. Su consumo es muy recomendable en la infancia y en la vejez, por lo que siempre debe estar presente en la dieta de todas las personas que quieran adoptar hábitos de vida saludables.

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Calidad y tradición en la elaboración del aceite de oliva

Para la cooperativa La Espluga Calva la elaboración de su producto es fundamental y por ello se preocupa de que las aceitunas sean llevadas directamente del agricultor a su centro de acopio, eliminando la figura del intermediario. El aceite de oliva virgen extra se produce de forma tradicional con un sistema de prensado que garantiza la conservación de las propiedades biológicas y organolépticas naturales del fruto. Cada gota de este aceite se elabora con aceitunas arbequinas recién recolectadas, garantizando la calidad y frescura de cada envase que envasa esta cooperativa.

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Desde 1957, la cooperativa se ha esforzado por mantener el nombre de Espluga Calva a la vanguardia a través de la calidad de los productos que sus agricultores y ganaderos cosechan día tras día. Por ello es ampliamente reconocida en el sector como una de las mejores productoras de aceite de oliva virgen extra de la Cooperativa de la Espluga Calva – Lérida.





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