La Jornada – Recomiendan selectividad en alimentos sanos para fiestas decembrinas

Diciembre es una época de reunión para celebrar con familiares y amigos; vacaciones y compartir con los seres queridos. Desafortunadamente para muchas personas también es un momento para comer en exceso y aumentar de peso.

Para Otilia Perichart Perera, nutricionista e investigadora del Instituto Nacional de Perinatología y Doctora en Ciencias de la Salud de la UNAM, es importante saber, no pensar en la llegada del maratón denominado Guadalupe-Reyes e iniciar una importante ingesta de alimentos. , “Ninguno de los extremos es bueno”.

Se trata de limitar ciertas cosas, ser selectivo en la comida. Por eso, se le ocurrieron siete consejos para disfrutar de las reuniones. La mitad del plato debe ser de frutas y verduras; cuartos de granos o granos – un poco refinados como arroz, pasta, avena y amaranto. La otra cuarta parte debe ser del grupo proteico: legumbres como frijoles, garbanzos, lentejas; o setas, pescados y carnes rojas.

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Aceptar el uso de platos preparados en casa con ingredientes frescos reducirá la carga de calorías, grasas y azúcar. Además, evita los envases, es decir, los que están listos para comer, ya que contienen una gran cantidad de ingredientes procesados, azúcar y grasas.

Recomienda moderación en el consumo de alcohol. Si se consume uno o más, debe ser en agua: por cada uno consumido, se debe compensar con un vaso de agua al día siguiente, es decir, el agua se debe consumir de la misma forma que el alcohol.

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No tienes que mezclar la bebida con zumos de frutas, refrescos o bebidas fuertes, porque te aportará el doble o el triple de calorías. Lo mejor es mezclarlo con agua mineral y/o jugo de limón.

Hay que evitar que la comida sea procesada, es decir, no abusar de las tartas o los helados. Una tarta casera como la tarta de manzana siempre será la mejor elección.

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Ensalada mixta

La ensalada es una opción popular en estos días. Se pueden preparar con variedad de frutas y verduras, incluyendo vegetales verdes y no solo los de dos frutas con crema y mayonesa. La pera, la mandarina, el apio y la zanahoria son buenas opciones.

Normalmente en estas fiestas comemos: pavo, romeritos, pierna, ponche… no tengas miedo de volver a comer, pero es necesario escuchar las señales de apetito, porque la comida no es la única forma de disfrutar. reuniones, se puede acompañar con juegos y canciones, dice Perichart Perera.



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