‘Jóvenes’ negocios de Jerez desafían la crisis y la subid…

2022 ha terminado y es hora de hacer balance. Un año muy difícil ha dejado atrás a muchos negocios, jóvenes y mayores, debido a la crisis económica y la imparable subida de precios de los productos. Sin embargo, en Jerez todavía hay quien se atreve a echarse la manta a la cabeza y desafiar los duros momentos del sector para cumplir sus sueños.

Este es el caso de Víctor Gallego, quien hace tan solo unos meses abrió la tienda de abarrotes Los Girasoles. Situado en la Avenida Rey Juan Carlos I, este pequeño establecimiento está considerado como un “salvavidas en el día a día” de los vecinos de la zona. Pero, ¿empezar este proyecto ahora es una señal de valentía o de locura? Preguntado por lavozdelsur.es, el dueño de este negocio insistió en que “nunca habrá un buen momento para nada, siempre habrá cosas buenas y cosas malas y lo que hay que hacer es ser valiente”.

TIENDA DE FLORES DE SOL 4
Víctor Gallego, dueño de Los Girasoles. MANU GARCÍA

Así, este jerezano que se considera “lleno de ansiedad” y nunca se ha dedicado a la venta directa al público decidió cumplir su sueño. Y hasta ahora lo está haciendo bien. Por su ubicación, Los Girasoles no cuenta con otros establecimientos que le compitan directamente. El más cercano es Mercadona, pero “tenemos clientes diferentes. Nadie va a ir al supermercado a comprar uno o dos productos que necesite desviar, del mismo modo que no va a hacer la compra del mes en mi tienda”, comenta. .

Víctor vive justo encima de la tienda que regenta. Este es el principal motivo que le llevó a elegir este espacio en detrimento de otros, y admite que “el hecho de estar al límite hace que estemos al alcance de un público muy concreto. Eso no ocurre en el medio, todo cambia más, por lo que la experiencia allí puede ser diferente”.

Also Read :  Las alarmas ADT ayudan a mejorar la productividad de un negocio, distribuidas por Alarmas JM

De todos modos, su primera experiencia como comerciante fue “muy positiva”. El hecho de que todos los vecinos sean conocidos también le ha ayudado a fidelizarlos y asegura que “no pocos vienen todos los días a comprar, incluso más de una vez al día”. Poco a poco vio cómo el número de solicitudes iba aumentando y “crecimos junto con estos datos”.

Víctor Gallego, propietario de la tienda de ultramarinos Los Girasoles de Jerez.
Víctor Gallego, propietario de la tienda de ultramarinos Los Girasoles de Jerez. MANU GARCÍA

Porque en dos meses Víctor ya ha experimentado desde dentro cómo “se ha puesto todo demasiado caro”. Para intentar ahorrar lo máximo posible, compra sus productos en un mercado cercano donde consigue lo que necesita a un precio competitivo. Lo que no consigues allí lo buscas en otra parte, compara los precios para comprarlo lo más barato posible, siempre respetando la calidad y claro que “tampoco te puedes cruzar por Jerez porque lo que te ahorras en la compra te lo gastas en gasolina”. ” .

TIENDA DE FLORES DE SOL 2
Uno de los estantes de la tienda. MANU GARCÍA

Al respecto, el empresario jerezano arroja un dato muy curioso, y es que ha confirmado que, a pesar de la subida de precios, los clientes siguen demandando las marcas más famosas para confiar en qué productos y tienden a rechazar menos. que es popular incluso tiene también con calidad comprobada. Por eso tu lista de la compra “muta”, eliminando productos que no puedes vender como quieres y sustituyéndolos por otros productos que te han solicitado. “Por lo general, no llevo grandes cantidades, tal vez llevo tres o cuatro frascos de salsa y si se vende bien la próxima vez puedo comprar ocho. Se trata de prueba y error, así que tratamos de mantener el margen de pérdida lo más mínimo posible”. posible”, explicó.

Actualmente, el tamaño del negocio permite que Víctor gestione él solo todo lo que le rodea, aunque en ocasiones cuenta con la ayuda de su mujer, Riti, para hacer compras a las que no puede ir. No obstante, teniendo en cuenta lo bien que ha comenzado su carrera en el sector, admite que “incluso con la cabeza ya tengo alguna idea del futuro”, pero reconoce que “todavía es muy pronto y hay que esperar a ver cómo”. los acontecimientos van a juzgar si podemos seguir aquí, si podemos expandirnos o lo que sea necesario”.

Also Read :  Giovanny Arroba nos anticipa “el regreso del monovolumen”

“Este sector es muy volátil”

Si Los Girasoles está en las afueras, Las tartitas de Mari está muy cerca del centro turístico y de ocio de Jerez. Esta pastelería de queso está ubicada en Madre de Dios, a pocas calles del centro de la ciudad, y su dueña, María del Mar, señala que “se nota que estamos en Navidad, por aquí pasa más gente incluso de la que esperábamos”. .

Abierto desde el 2 de diciembre, la primera semana ha sido “non-stop”. Esta jerezana trabajó durante años en Inditex, pero dejó su puesto tras la pandemia. Siempre quiso dedicarse a la repostería, su gran pasión, y empezó a hacerlo durante la abstinencia, vendiendo pasteles a través de Instagram.

VAMOS A PASTEL 1
María del Mar es la propietaria de Las tartitas de Mari. CANDELA NUÑEZ

Pese a tener pequeños clientes habituales de etapas anteriores en la red, admite que “muchos de ellos ya no me preguntan”, aunque eso no significa que el volumen de negocio en su nueva sede física sea bajo o insuficiente. “Hemos empezado bien, hay muchos aficionados a la tarta de queso y hay varios establecimientos de este estilo, así que me gané a muchos de ellos que empezaron a visitarme de nuevo”, dijo.

Aun así, considera que “el sector es muy volátil” y es consciente de que “así como estoy hoy aquí, puede que mañana no esté”. El arrendamiento del local donde trabaja es válido por un año. Actualmente, María del Mar estudiará la situación del mercado “para ver cómo podemos mejorar nuestra oferta y hacer que el negocio sea lo más viable posible”.

Also Read :  Productos destacados en el negocio del licensing

El pastel de queso es un dulce “caro de hacer”, por lo que es un dolor de cabeza cuando se trata de obtener el producto que necesita a un precio razonable. El responsable del establecimiento suele hacer las compras “como para mi casa”, aunque no oculta que “intentamos comparar precios en diferentes supermercados”. En este sentido, quiere destacar que “al pasar de un negocio online a un negocio físico, los gastos ya no vienen de lo que necesitas para cocinar, sino también del precio del alquiler, alta de autónomo, luz y agua. … eres más visible para el público, pero también tienes más gastos y llega un punto en el que tienes que evaluar qué es lo que más te interesa”.

PASTEL MARI 2
Algunas de las tortas que hizo. CANDELA NUÑEZ

La Navidad es una de las fechas marcadas en rojo en el calendario de Jerez. El consumo se disparó en esta fecha y Las tartitas de Mari se dieron cuenta. Sin embargo, tras ellas llegará la temida bajada de enero y toca afrontar un periodo de importante descenso de la demanda. “Veremos una disminución de la actividad en enero y sobre todo en febrero, pero trataremos de equilibrarlo con los beneficios en esta fecha”, dijo María del Mar.

Luego llegarán otras fechas importantes, como la Semana Santa o la Feria del Caballo, que llenarán el centro de Jerez y sus alrededores, algo que los comercios de la zona quieren aprovechar. El pastelero jerezano optó por no presionarse y aseguró que “esto es un sueño para mí y quiero seguir, pero si dentro de un año las cosas no salen como se espera, lo cerramos y no pasará nada”. . sucederá”.

Source

Leave a Reply

Your email address will not be published.