Colesterol malo | El aceite de orujo de oliva baja el colesterol y reduce el perímetro de la cintura

El uso de aceite de oliva reduce la circunferencia de la cintura. / EFE/Álex Cruz

Estudio del CSIC

Su uso regular también reduce la resistencia a la insulina

PD

El aceite de oliva reduce el colesterol, la resistencia a la insulina y tiene otros efectos beneficiosos sobre la salud cardiometabólica y puede tener un efecto positivo en enfermedades relacionadas como la diabetes o la obesidad, según un estudio cuyos resultados se publicaron en ‘European Journal of Nutrition’, ‘Nutrients’. y comida’.

El estudio, impulsado por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) y el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) del Consejo Central de Investigaciones Científicas (CSIC), analizó las propiedades de diferentes aceites de orujo de oliva. aceite de girasol y girasol alto oleico.

Los resultados de este estudio se han presentado este jueves 19 de enero en Madrid bajo el título ‘Evaluación del efecto del aceite de oliva en comparación con el aceite de girasol y el aceite de girasol en consumidores sanos y poblaciones de riesgo’.

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En los cuatro años que duró el estudio, el CSIC realizó dos estudios aleatorizados, controlados, cruzados y ciegos en 132 voluntarios, de los cuales 67 eran normocolesterolémicos sanos y 65 hipercolesterolémicos en riesgo.

Durante catorce semanas, los participantes redujeron el consumo de aceite vegetal a 45 gramos al día y con la restricción de otras fuentes de alimentos ricas en grasas, como frutos secos, aceitunas o aguacate.

La científica del CSIC en el ICTAN Raquel Mateos explicó que los participantes se dividieron aleatoriamente en dos grupos para consumir aceite de oliva o aceite vegetal durante cuatro semanas. Pasado este tiempo y tras el lavado, se indicó a los participantes que consumieran el resto del aceite al mismo tiempo, durante otras cuatro semanas.

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Mateos explicó que estos estudios son ciegos, ya que los voluntarios no son conscientes del aceite que se les suministró en ninguna etapa y consumen a razón de 45 gramos diarios. Además, dejaron de comer otros alimentos grasos.

A su vez, al inicio y al final de cada etapa, el Departamento de Nutrición Humana del CSIC monitorizó la presión arterial y la composición corporal de los voluntarios. También recolectaron muestras de sangre para determinar los cambios en el perfil de lípidos, la enfermedad hepática, la inflamación y los marcadores relacionados con la diabetes, la obesidad, el estado antioxidante y la oxidación de lípidos.

El estudio concluyó que los efectos positivos del consumo diario de aceite de oliva sobre la enfermedad cardiovascular aparecieron en voluntarios sanos y de alto riesgo (hipercolesterolémicos). Además, se ha señalado que su uso puede mejorar los niveles de lípidos en sangre debido a la reducción de los niveles de colesterol y lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo).

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También se ha informado que el consumo regular de aceite de oliva reduce la circunferencia de la cintura, una medida asociada con la obesidad y, por lo tanto, con el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.

Los investigadores también demostraron que los usuarios sanos mostraron una mejora en el estrés oxidativo, que se considera una condición fisiopatológica asociada con el riesgo de enfermedad cardíaca.

Finalmente, en el caso de la diabetes tipo 2, los resultados del estudio mostraron una disminución de los niveles de insulina y del índice de resistencia a la insulina (HOMA-IR), que se relaciona con el riesgo de desarrollar esta enfermedad, mejorando el aumento de la conversión tisular a insulina. , lo que puede indicar un menor riesgo de diabetes.

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