Ciencia y tecnologías digitales, bazas del sector lácteo europeo para avanzar en sostenibilidad ambiental y conquistar a los consumidores europeos


Que Organización Interprofesional de Productos Lácteos (InLac), acogió el 1.er Foro de Sostenibilidad Láctea en Bruselas hoy, en presencia de destacados actores y expertos económicos y sociales, como parte de la campaña ‘Cuenta con los Lácteos Europeos’, cofinanciada por la Unión Europea. El foro, moderado por el periodista Jack Parrock, se organiza en torno a dos mesas redondas. La primera se centró en el trabajo del sector lácteo en materia de sostenibilidad, mientras que la segunda se centró en cómo los representantes de la industria comunican sus avances en este ámbito, con la participación de las directoras generales de Olive Oils of Spain e InLac, Teresa Pérez y Nuria M. Arribas, así como del coordinador de los Programas Europeos de Promoción de la Interprofesional de Limón y Pomelo (AILIMPO), novela de jesus

El representante del Comité de Sostenibilidad Láctea, órgano de expertos que trabaja para que los mensajes difundidos en el marco de esta campaña europea sean estrictamente científicos, Salvador Calvet (ingeniero agrónomo y director del ICTA). El foro también contó con la presentación de Thomas Sánchez, principal asesor político de COPA-COGECA, la organización que agrupa a agricultores, ganaderos y cooperativas europeas, y Alfredo J. Escribano, asesor e investigador en Sostenibilidad Ganadera de Orffa. Los expertos han destacado los retos y oportunidades del sector lácteo en un escenario tan cambiante.

Sánchez ha señalado que la sostenibilidad medioambiental es uno de los mayores retos a los que se enfrenta el sector lácteo. “El sector agrícola y ganadero de la Unión Europea se encuentra entre los más eficientes y progresistas del mundo en cuanto al compromiso de sus productores y cooperativas con el clima y el medio ambiente. Es importante encontrar la manera de alcanzar los principales objetivos ambientales en equilibrio con la sostenibilidad económica y social”, subrayó durante su intervención en el foro.

“En cuanto al medio ambiente, la población debe saber que la producción ganadera española ha mejorado mucho en los últimos años, tanto en eficiencia productiva como en concienciación dentro del sector. A pesar de ello, todavía tenemos un importante margen de mejora, por lo que debemos seguir trabajando”, recalca Salvador Calvet, médico agrónomo, director del Instituto ICTA de Ciencia y Tecnología Animal de la Universidad Politécnica de Valencia y expresidente de Red Remedia.

“Estamos en una emergencia ecológica y esto requiere que cada sector manufacturero acelere sus agendas de sostenibilidad y adaptación”, admite Calvet.

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El Comité de Sostenibilidad Láctea reconoce que el sector ganadero se enfrenta a un reto de enorme complejidad, que es seguir proporcionando alimentos de calidad, necesarios para el desarrollo, pero velando por el respeto al medio ambiente y la producción en el futuro. La sostenibilidad ambiental es muy compleja, pero los rumiantes (vacas, ovejas y cabras) tienen -recordemos- una gran ventaja adaptativa ya que pueden utilizar recursos alimentarios que no son útiles para otras especies de ganado ni para alimentar a los humanos. Esto las convierte en organizaciones con un alto potencial para el reciclaje y la creación de una economía circular mediante el uso de residuos de otros sectores. Este potencial, agregan, debe explotarse y revertirse a modelos de producción basados ​​en la tierra, al mismo tiempo que se obtienen beneficios como la preservación de los ecosistemas o la prevención de incendios.

Contribuciones positivas del sector lácteo al medio ambiente

Asimismo, los expertos de este comité destacan las contribuciones positivas del sector al medio ambiente, que no son suficientemente conocidas ni reconocidas. Las explotaciones ganaderas europeas, en su gran mayoría de propiedad familiar, son un motor de dinamización rural y la industria láctea, una de las principales fábricas con las que cuentan muchas de nuestras ciudades. Su presencia ayuda a mantener vivas las zonas rurales mediante el asentamiento de poblaciones y la creación de puestos de trabajo.

El sector lácteo puede tener impactos ambientales positivos, ya que actividades como el pastoreo contribuyen a la conservación de la biodiversidad y favorecen el mantenimiento del equilibrio paisajístico, previenen incendios y frenan el descontrol sobre la masa forestal. Además, es muy concienciada con el calentamiento global y apuesta por la economía circular, utilizando los residuos que genera para obtener energía renovable y aditivos orgánicos.

Según analistas y expertos, la industria debe seguir trabajando para aprovechar las tecnologías digitales de vanguardia y apoyar la ciencia para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, reducir la dependencia de insumos externos mediante el uso de alimentos y continuar mejorando los estándares de bienestar animal en nuestras granjas. especialmente en el escenario de cambio climático en el que nos encontramos.

la campaña de europa

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“Para InLac es sumamente importante organizar un foro de expertos en Bruselas, donde tienen su sede las principales instituciones comunitarias y donde se toman las decisiones más importantes para los europeos”, recordó el presidente de InLac, Ignacio Elola.

Mencionó que la campaña ‘Apueste por los lácteos europeos’ se enfrenta a grandes retos como: B. la evaluación de la sostenibilidad del sector y los valores nutricionales y de salud de la leche y los productos lácteos (3 productos lácteos por día, en promedio entre leche, queso y yogur).

El sector lácteo representado en InLac tiene un fuerte compromiso con la salud del consumidor, el medio ambiente y el bienestar animal: “Nuestro objetivo es continuar produciendo leche y productos lácteos premium con total trazabilidad y seguridad, contribuyendo a una dieta sana y equilibrada y cumpliendo con los requisitos más exigentes del mundo. estándares de bienestar animal”, subrayó el presidente de InLac durante su intervención.

Elola ha valorado el importante papel del sector lácteo desde el punto de vista económico y social, así como para la vertebración del medio rural y la conservación de los ecosistemas, sin olvidar el papel de la ganadería en la prevención de incendios. España es ahora el séptimo productor de leche de vaca en Europa después de Alemania, Francia, Reino Unido, Holanda, Italia e Irlanda. La de mayor potencia en leche de oveja, superada únicamente por Grecia, y la segunda en leche de cabra después de Francia.

Este programa lácteo sostenible europeo incluye un amplio abanico de actividades de relaciones públicas en España y Bélgica hasta 2024. Y coincidiendo con la organización del foro, la campaña se visibilizará a través de la publicidad de bicicletas en la capital así como en los vinilos de las populares tranvía de esta ciudad, recordó la directora general de InLac, Nuria M. Arribas. También recordó la necesidad de seguir impulsando este tipo de iniciativas de divulgación en un sector como el lechero, fundamental para el desarrollo económico y social de las zonas rurales y para la sostenibilidad de sus ecosistemas.

Arribas ha señalado que España es una potencia europea por el tamaño y la eficiencia de su estructura, con más de 20.600 ganaderos dedicados a la producción de leche, aunque se sitúa junto a uno de los grandes retos en la búsqueda de la rentabilidad y preservación del valor para la sostenibilidad medioambiental, relevo generacional o adaptación a la era digital. De estos, 12.500 profesionales trabajan en la producción de leche de vaca (61%), 4.800 de cabra (23%) y 3.300 de oveja (16%); Existen más de 1.500 centros autorizados para su recogida y transformación, proporcionando más de 30.000 puestos de trabajo, el 8,5% del total del conjunto del sector agroalimentario, y una facturación de más de 9.500 millones de euros.

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“Tenemos el deber y la obligación de comunicar todo lo que la industria está haciendo para proteger el medio ambiente y nuestro compromiso para prevenir y mitigar los efectos del cambio climático. Esta campaña, con el apoyo de la UE, será una oportunidad única para hacerlo”, concluye Arribas.

Por su parte, los responsables de las asociaciones de la industria del aceite de oliva y del limón centran sus intervenciones en la importancia que le dan a comunicar sus valores sostenibles desde hace años. En ambos casos, se trata de bosques “humanizados”, moldeados por la acción de los agricultores, con tremendos beneficios como sumideros de carbono, para la producción de oxígeno y como ecosistemas para la conservación y protección de especies terrestres y aves. Además, son un ejemplo del uso sostenible de recursos como el agua y los suministros.

3 al día

El programa europeo también destaca que los lácteos son productos importantes de nuestra dieta como parte de una dieta variada, siempre acompañada de ejercicio. No en vano representan un grupo de alimentos muy completo, ya que tienen un alto valor nutritivo en relación al contenido calórico. Proporcionan proteínas biológicamente valiosas, carbohidratos (lactosa), grasas, vitaminas como la B12, las vitaminas A y D y minerales, especialmente calcio y fósforo.

Las principales guías dietéticas y la Fundación Española de la Nutrición (FEN) recomiendan consumir de dos a cuatro raciones de lácteos al día, en función de la edad y circunstancias de cada grupo. En particular, se recomiendan de 3 a 4 porciones por día para mujeres durante el embarazo y la lactancia, durante la pubertad, para deportistas y ancianos. Sin embargo, los españoles suelen consumir menos de los niveles recomendados, lo que se asocia con daños nutricionales: más de la mitad de la población consume menos de dos raciones de lácteos al día.



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