Beneficios para la salud del natto, el alimento japonés que triunfa en Occidente


En los últimos años, la cocina japonesa se ha puesto de moda en Occidente. Platos como el sushi, el ramen o el yakisoba ya forman parte de nuestra carta, y a partir de ahora seguro que también queremos natto. Natto es una comida japonesa tradicional hecha de soja fermentada.

La soja se cocina y se expone a la bacteria Bacillus subtilis natto después de la cocción., de ahí su nombre. Esta bacteria desarrolla una textura viscosa y viscosa, y las semillas desprenden un olor muy intenso. Natto se sirve para el desayuno en el norte de Japón, acompañado de mostaza, salsa de soja, puerros picados y arroz blanco.

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Los increíbles beneficios para la salud de Natto

El natto tiene uno alto contenido de aminoácidos, vitaminas y enzimas. Varios estudios científicos han confirmado que actúa como un anticoagulante natural, hasta el punto de que puede disolver los trombos. Los japoneses lo consideran un “superalimento”, y no en vano.

Es un gran aliado para prevenir el envejecimiento prematuro de la piel Es una fuente rica en vitaminas B6 y E. Además, ayuda a mantener huesos fuertes ya que una dosis de 40 gramos aporta la vitamina K diaria que el organismo necesita.

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Y no olvides eso mejora el proceso digestivo. Los fermentados son ricos en enzimas que convierten los nutrientes y mejoran la digestión de los alimentos.

Estudios científicos

Hitoshi Shirakawa, Profesor de Nutrición y Ciencias de la Alimentación en la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad de Tohoku en Sendaipiensa que es probablemente porque “Un paquete de natto al día te salva de la muerte”.

Investigadores del Centro Nacional del Cáncer de Tokio Explican que las personas que consumen regularmente alimentos a base de soya fermentada como el natto reducen en un 10 % el riesgo de morir de un ataque al corazón o un derrame cerebral.

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“Los alimentos a base de soja fermentada pierden menos nutrientes durante la fase de procesamiento, lo que se cree que es una de las razones de la clara asociación entre el consumo de natto y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular”.destaca Shirakawa, según la BBC.

El natto se come no sólo en el desayuno, sino también se puede utilizar como ingrediente en varias recetas. Se puede consumir con arroz, pasta, fideos, tortillas… Necesitas revolverlo y agregar mostaza japonesa y salsa de soya.



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