A los 9 años vendía ‘brownies’, y hoy Diana Carrión tiene su negocio de postres en Guayaquil, se expande a otras ciudades y da empleo a 30 personas | Informes | Noticias


Desde muy joven, la debilidad de Diana Carrión fueron los dulces, especialmente las tortas y los bocadillos. Su afición era tan grande que aprendió a acicalarse a los 9 años Brownies y los vendía en su escuela, pero no era una venta permanente ya que estaba en su etapa de juego y estudio.

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Continuó en su juventud y se dio a conocer a través de recomendaciones de amigos, familiares y conocidos. Y de nuevo se detuvo. En su juventud lo retomó, pero seguía siendo un Hobby.

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Diana se casó y dejó de hacer postres nuevamente hasta que En 2009 decidió dar forma y nombre a la empresa.

Los postres de Diana Carrión llevan 13 años en el mercado. Foto: Carlos Barros. Foto: El Universo

Ese era el certificado de nacimiento de Postres de Diana Carrióna Empresa guayaquileña que ha logrado posicionarse en el mercado.

Su crecimiento no fue ni rápido ni fácil. Diana comenzó en su cocina, lugar donde estuvo tres años mezclando harina, azúcar, huevos, leche, chocolate y otros ingredientes.

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Posteriormente compró un terreno en Samborondón y logró construir el tan ansiado planta de producción. “Empecé en mi casa: amplié la cocina. Más tarde compramos un terreno y construimos una planta de producción que ha estado allí desde 2012. Tenemos espacios para recibir proveedores, almacén, cámaras frigoríficas, cocina caliente, estacionamiento interno y hay espacio para crecer”, dice Diana, de 48 años. .

150 tipos de productos salen de esta planta de producción, como bizcocho de chocolate, nutella, vainilla, manjar, frutos rojos y otros. lo hace también Tarta de queso, como alfajor, mora y dulces; también galletas, galletastrufas y otros.

Desde tortas de Nutella hasta cheesecake, la tienda de Guayaquil ofrece. Foto: Carlos Barros. Foto: El Universo

Emprender no fue fácil porque no solo se trata de la parte económica, sino que hay muchos temas de permisos, obstáculos, de registros, que las entidades a veces complican las cosas. Este es un trabajo de sacrificio; no se trata sólo de abrir y vender”, comenta.

pero La perseverancia ha dado como resultado que Diana ahora tenga tiendas de autoservicio, supermercados e incluso su propia tienda en una de las zonas más concurridas del centro de Guayaquil..

Ofrece sus postres en El Portal, La Española, La Carnicería. Está en restaurantes como La Carnicería de Chavela y Mami-T. En determinadas épocas del año, sus dulces llegan a Salinas.

El es más constante Distribución a Cuenca, Machala y Babahoyo.

En 2021, Diana abrió su primera tienda en la calle Panamá. Hasta ahora le está yendo bien allí, con ciertas excepciones como el inicio de la pandemia y el paro nacional en junio pasado.

Hace un año abrieron su primera tienda en la calle Panamá. Foto: Carlos Barros. Foto: El Universo

Con la pandemia del COVID-19 en 2020 decidieron cerrar por 20 días para analizar cómo iban a funcionar y conseguir los insumos necesarios. Nunca despidió a sus empleados.

“Al principio estábamos muy molestos porque teníamos que dejar de organizarnos de manera responsable. Luego abrimos y tuvimos un gran impacto en los eventos., pero se han conservado la línea de autoservicio y la línea de pedidos privados. De la mano de Instagram, aparecer en videos y compartir con la comunidad: eso fue lo que hizo que la gente pidiera postres”, dice.

Este año tuvieron una caída del 15% en las ventas con respecto al 2019. En 2021 se recuperaron y en 2022 en lo que va afectado por la inseguridad y el paro nacional.

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Se complicó por el tema de la seguridad, algo que ha afectado mucho no en la fábrica sino en los puntos de venta donde entrego y en la calle Panamá porque la gente tiene miedo de salir.. Confiamos en que las cosas mejorarán. La huelga también fue sombría, y eso siempre afecta a las empresas. Pero hay fases; No es que sea una situación constante”, explica.

Los postres de Diana Carrión también están presentes en bautizos, cumpleaños y primeras comuniones. Ahí es donde entran los bocadillos. Maná de chocolate blanco, trufas de coco y pistacho caramelizadas, mini pais de limón y maracuyá.

Diariamente se elaboran snacks como maná de chocolate blanco, coco y trufas de pistacho. Foto: Carlos Barros. Foto: El Universo

Entre toda su cartera se encuentra el Los bolos son los más buscados. Este consiste en un pastel helado con ciertos tipos de salsas. Por ejemplo, el bolo de terciopelo rojoel cual fue retenido para el 14 de febrero debido a su demanda.

Para Diana, en estos trece años que lleva en el negocio, su mayor satisfacción es tener 30 empleados. “Es una gran satisfacción personal saber que algunas familias tienen un sustento gracias a este producto. Eso me enorgullece. Más la oportunidad de abrir la primera tienda y ver el cariño de todos”.

Pero no son los únicos. Trabajar con sus hijas Amanda y Paula que trabajan en la tienda ha sido una de sus mejores experiencias.

Diana apunta a abrir más puntos de venta directa y consolidar su marca en los supermercados.

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Ella aconseja a los fundadores que están dando sus primeros pasos que no lo sean todo. Dice que es mejor hacer algo bien, aunque sea poco.

“No te desesperes; Intenta tener uno o dos productos estrella que te dominen y que sean tu carta de presentación. No tienes que ser un todoterreno, pero la gente te pone en primer lugar para uno o dos productos y luego confía en ti; que se inicie cualquier otra cosa que se te ocurra, te preguntarán al respecto. Siempre trata de mantener un estilo, no quieras cubrir todas las ramas”, enfatiza, y agrega que también es importante aprender constantemente. (yo)



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